恰逢一年二十四节气之首，“立春”悄然而至。
宋代诗人张栻在《立春偶成》中的佳句：“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”道出了天地回暖、万物苏醒的微妙变化。
在中医看来，立春不是骤然回暖，而是阳气初生、万物启动的节点。人，也应顺应这股生发之气，慢慢从冬藏中醒来。
这样的养生观，其实早在两千多年前，古人就已经说得非常清楚。在《黄帝内经·素问·上古天真论篇》中，黄帝向岐伯请教：为什么上古之人多能长寿，而后世之人却早衰多病？岐伯回答道：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”
这段话提醒我们：真正的养生，从来不是依赖奇方妙药，而是顺应阴阳变化，饮食有节，作息有度，不过度消耗身体。形与神能够谐和共处，生命自然走到终点。
放在立春这个时节来看，更是贴切。立春养生，重点不在“补得多”，而在“不耗伤”；不在急着进补，而在轻轻启动、慢慢养护。饮食上，更应选择温和、顺势的方子，让身体自己把春阳长出来。
正因如此，在元气厨房里，“立春”时节的餐桌不必复杂。只须回到《黄帝内经》所说的，食饮有节，顺时而养。把养生落实到日常，选对了方向，简单的汤水，就足以承接春阳。
立春最适合的，有以下三款有经方背书、又易于日常实践的汤水。这三款汤水，一温、一健、一托，正好对应立春养生的三个关键：启阳、顾脾、不耗。
第一款 陈皮生姜瘦肉汤
定位：启阳醒脾
经方背书：取《伤寒论》《金匮要略》中生姜温中、和胃、启阳之意。
立春之初，脾胃尚未完全苏醒，一碗陈皮生姜汤，不寒不燥，先把气机打开，让身体慢慢进入春天的节奏。
材料：（2～3 人份）
陈皮 3～5克（约1小片）；
生姜 3～5片；
瘦肉 200～300克；
清水 800～1,000毫升。
做法：把瘦肉汆烫去腥，陈皮洗净去白瓤；生姜洗净不用去皮，切片；所有材料入锅，大火煮沸转小火煮40～60分钟。
每周1～2次即可。
第二款 淮山茯苓扁豆汤
定位：健脾祛湿
经方背书：源自《太平惠民和剂局方》“参苓白术散”方意
这里介绍之前没讲过的一味食材──白扁豆（White hyacinth bean），它是豆科扁豆属植物的种子，白色或淡黄白色，味甘、性微温，归脾、胃经。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄泻”，多用于脾虚夹湿、食少便溏、夏季暑湿困脾。入汤前炒至微黄，健脾祛湿力更佳。但湿热明显、肠道偏干不通者，白扁豆不宜当主角。
春气要升，必先顾脾。这一锅汤补而不腻、祛湿不伤正，是立春最安全、最耐喝的“打底汤”。
材料（2～3人份）
淮山（山药）30克；
茯苓 15克；
白扁豆 20克；
瘦肉或鸡肉 200～300克；
清水 1000～1200毫升。
做法：把肉类汆烫去腥，白扁豆洗净，干锅小火炒至微黄；淮山、茯苓稍冲洗，全部材料入锅，大火煮沸转小火煲40～60分钟。
要点：炒扁豆是关键，健脾力更稳。
补而不腻，可连喝1～2周。
第三款 黄耆红枣鸡汤（轻补版）
定位：轻扶正气，不抢阳
经方背书：取《金匮要略》“黄耆建中汤”补中托正之意
对于容易疲倦、气力不足的人来说，立春可小补其气，但切记用量要轻，重在托住元气，而非大补。
材料（2～3人份）
黄耆 15克；
红枣 3～4枚；
鸡肉 300～500克；
清水 1200～1500毫升。
做法：鸡肉汆水去血沫；黄耆洗净、红枣去核，全部材料入锅，大火煮沸转小火煲60～90分钟即可。
要点：立春只用小剂量黄耆；不加桂圆、不加酒，避免上火。
立春养生汤水饮用建议：
一周几款轮替；汤量七分饱，不追求“喝补”；上火、喉痛、便秘时暂停补汤。
如果不想煲汤，也可以尝试养生茶饮。
应对阳气初生、肝气将动、万物启动，立春饮茶的原则是微疏、微托、不寒、不燥。
推荐几款立春节气简单茶饮
枸杞菊花茶（经典疏肝明目茶）：
枸杞10粒、菊花5～8朵（杭白菊或胎菊皆可），热开水（约80～90℃）冲泡5～8分钟即可。
功效：清肝明目、降肝火、缓解眼睛干涩、头晕、春季易上火。
玫瑰花红枣枸杞茶（疏肝解郁、养颜调经）：
玫瑰花5～8朵、红枣3～5颗（去核切半）、枸杞10粒，先用热水烫一下玫瑰花，再一起冲泡5～10分钟即可。
功效：疏肝理气、舒缓情绪、调经养血、改善春季抑郁。
决明子枸杞茶（清肝降压、缓解春困）：
决明子10～15克、枸杞10粒，决明子可先稍微炒香（或直接用），加热水煮10分钟后加入枸杞再闷5分钟即可。
功效：清肝火、降血压、明目、改善春季头重、容易困倦
注意：决明子性微寒，肠胃虚寒者少量喝。
陈皮山楂茶（健脾消食、理气化湿）：
陈皮3～5克、山楂片5～8片，直接用热水冲泡，或煮5～8分钟。
功效：健脾和胃、帮助消化、祛湿气、缓解春季胃口差、胀气。
薄荷菊花茶（清热疏风、提神醒脑）：
新鲜或干燥薄荷叶5～10片、菊花5朵，沸水冲泡3～5分钟即可。
功效：清头目、疏风散热、缓解春季头痛、鼻塞、春困。
结语
很多人一谈到养生，首先想到的是：要不要补？要吃什么？而中医真正的思路是：先顺，再养；先调，再补。
立春应节的汤，不在名贵，而在顺时。喝对了，元气自然会长出来。
在【元气厨房】里，我们希望让提供的每一锅汤，都能实践古人留下的养生智慧，顺时而食，顺势而养，让健康自然发生。
责任编辑：林君
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