【大纪元2026年03月06日讯】（大纪元记者陈俊村报导）意大利面（或译意大利面）在世界各地都是很常见的美食。除了在餐厅享用之外，很多人在家里也会自己煮来吃。如果你也这样做的话，煮意大利面剩下的水，你都怎么处理？直接倒进水槽里吗？有专家说，这些水还有鲜为人知的妙用，先别急着倒掉。
英国专业园艺家暨作家阿克罗伊德（Simon Akeroyd）著有30多本园艺书籍，也为多家全国性的园艺与生活杂志撰稿。他曾在英国广播公司（BBC）接受写手和记者的训练，而且拥有丰富的制片经验。在此之前，他曾担任英国国民信托（National Trust）的园艺经理。
阿克罗伊德最近在Instagram网站上分享短片说，煮意大利面的水不要倒掉，它还能再次使用，对于种植植物的人来说会很有帮助。
他强调说，有加盐或油的水不适用。因此，如果你想使用他陈述的这个妙招，你在煮意大利面时就不要添加任何东西到水里，在食用时再添加调味料。
他说，先让煮完意大利面的热水冷却，再用它来为给植物施肥和浇水。它可以作为植物的“补药”或营养补充剂。
他写道：“煮意大利面的水含有大量淀粉，有助于土壤微生物的生长，促进植物健康地成长。煮意大利面的水也含有钙、钾、铁等多种营养素，能帮助植物生长，并对其他肥料起到辅助的效果。”
他提醒人们，如果煮意大利面的水含有太多淀粉，可以加水稀释，因为太多淀粉很容易滋生霉菌。
（点击这里可以看这段短片）
除了能用来为植物浇水之外，煮意大利面的水有其它妙用，《印度时报》列举了以下几个：
●自制披萨面团和面包
由于煮意大利面的水保留了意大利面的部分风味和淀粉，它能为自制披萨面团或面包带来一种全新而独特的风味。如果你的面包配方需要用水，请将煮意大利面的水放入冰箱保存。之后，当你制作面包时，就可以用这些水取代自来水了。
●煮饭
煮意大利面的水可以为米饭增添风味和浓郁口感。与其用自来水煮饭，不如用煮意大利面剩下的水来煮饭。如果你要煮一大锅饭，在煮好意大利面后，只需将剩下的水倒入另一个锅中，即可用来煮饭。
●稀释浓稠酱汁
如果你自制意大利面酱汁，但酱汁过于浓稠，只需加入少许煮意大利面的水即可。这样可以使酱汁变得稀薄，更容易涂抹，同时也能为菜肴增添风味。
●泡脚来舒缓酸痛
如果你在漫长而辛苦的一天结束后感到双脚酸痛，那么这个方法也许正适合你。你只需要将煮意大利面的水加热到舒适的温度，然后将双脚浸泡其中。热水和水中的矿物质能够有效缓解双脚的酸痛。
另外，美国《费城询问报》（The Philadelphia Inquirer）的副食品总监埃比（Margaret Eby）在《吃好喝好》（Food & Wine）月刊上撰文说，煮意大利面的水可以用来自制酱汁，或是让青酱等酱汁更好地黏着在意大利面条上。
她写道，只要把面条拌入一些青酱，再加入四分之一到半杯煮意大利面的水，这些水就能帮助青酱更好地包裹面条。当你在做起司通心粉（Mac & Cheese）时，你甚至可以用煮意大利面的水代替牛奶，效果很好。
她说，虽然保存煮意大利面的水可能并不是很方便，但依据你煮意大利面的量和冰箱冷冻空间的大小，你也可以把它冷冻起来。
她有时候会把煮意大利面的水冰在冰格里，这样就可以随时取用，加到意大利面酱汁中；或装在容器里，用来代替或搭配蔬菜高汤，在煮素汤时使用。
而煮意大利面的水也很适合用来煮豆子。这是充分利用现有食材，减少上超市购物次数的另一种方法。
说到煮意大利面，很多人以为在锅子里加水煮熟即可。事实上，意大利面的烹调方式也是一门学问。为了探索如何煮出最完美的意大利面，有科学家藉由精密仪器研究其内部结构与物理原理，最终找到了最好的烹煮方法。（欲知更多详情，请点击意大利面怎么煮才完美？新研究告诉你答案。）◇
责任编辑：茉莉
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