【大纪元2026年08月14日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）每年8月起，三芝、金山等北海岸甘薯产区陆续迎来收获季，新鲜台产甘薯接力上市，正是品尝当季鲜甜滋味的最佳时节。农业部农粮署北区分署表示，北海岸地区拥有适合甘薯生长的自然环境，栽培台农57号、台农66号等不同品种甘薯，各具特色与风味，不论蒸、煮、烤食或入菜，都能展现台产甘薯的多元魅力。欢迎民众把握产季，选购当季新鲜台产甘薯，以实际消费支持在地农民，共同推动台产杂粮产业永续发展。
北部地区甘薯主要于春季种植、夏秋之际陆续采收，北海岸沿线的三芝、金山、万里、石门及淡水等地均有栽培，其中又以三芝及金山为主要产区。当地丘陵地形排水良好、土壤肥沃，加上夏季日照充足，十分适合甘薯生长，也孕育出品质优良、风味香甜的特色甘薯。近年北海岸地区甘薯种植面积约250余公顷，年产量约5,000公吨左右，是北部重要的甘薯产区之一。
北海岸甘薯因产区与品种不同，各具特色。三芝地区以“台农57号”黄肉甘薯为主，外皮呈棕黄色、肉色金黄，口感松绵细致、香气浓郁且甜度适中，不论蒸煮、烘烤或加工制作点心都十分合适；金山地区则以“台农66号”红心甘薯最具代表性，外皮淡棕红、果肉橙红，口感细软香甜、水分较为丰富，每年约自8月起进入主要采收期，是北海岸具代表性的农产特色之一。
甘薯不仅风味香甜，也富含膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分，其中橙红肉色甘薯更含有β-胡萝卜素，无论直接蒸煮、烘烤，或加入米饭、粥品、浓汤及沙拉，甚至制作地瓜圆、蕃薯饼及各式烘焙点心，都能展现台产甘薯多元的料理魅力，从主食、配菜到点心，都能轻松融入日常饮食。选购甘薯时，可挑选外型完整、薯块硬实，表皮平滑且无明显裂痕、虫蛀或腐败者，并依料理需求选择适合大小。买回家后建议置于阴凉、干燥且通风处保存，避免受潮、高温或长时间冷藏，以维持良好品质及风味。
农粮署北区分署表示，从三芝松绵香浓的台农57号，到金山细致香甜的台农66号，北海岸甘薯展现了不同品种的特色风味，也承载着农友用心栽培与在地风土孕育的成果。欢迎民众把握当季盛产时节，多多选购新鲜台产甘薯，以实际消费支持在地农民，落实“吃当季、食在地”的饮食理念，共同支持台产杂粮产业永续发展。◇
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