【大纪元6月15日讯】
夏天是盛产毛豆的季节，如果去日本料理店用餐，客人一坐下，马上就会来盘带荚毛豆，让你开开胃，只是这么一小盘，怎么样也满足不了胃口，不如自己在家做，再来杯啤酒，实在是人生一大乐事。
只是很多人都有这样的经验，在家水煮好的毛豆比起外头餐厅卖的，怎么看都不够翠绿可口。毛豆想要煮得翠绿又不失脆脆的口感，只要注意以下诀窍，你也可以端出职业级水准。
首先毛豆下锅前要先用盐巴搓一搓，再放入盐水中烫煮约五分钟，捞起来将水滤干，记得再用冷水漂凉，如此煮出来的毛豆，既鲜绿，吃起来又有脆脆的口感。◇
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