芒果入菜 饭店推出芒果大餐

【大纪元7月20日讯】中央社记者陈守国高雄二十日电/南部正值芒果产期，酸甜多汁，生食外，也有饭店入菜，推出芒果大餐、甜品，香甜又消暑。像是屏东县垦丁福华饭店推出芒果大餐，有爱文芒果调理的香芝羊仔骨、金碧芒果排、芒果冰沙等。福华饭店行政主厨刘子勋表示，不同种类的芒果依特性有不同的料理方式。

他说，例如：爱文芒果香甜、松软，适合做甜点、冰品，以及调配Sauce，品尝像热恋般甜蜜；金煌芒果肉直结实，富弹性，适合热炒、做沙拉或凉伴，在夏天非常开胃；成熟的土芒果纤维较多，比较不适合做菜，可摆放成为餐台水果或沙拉；青芒果自然的芒果酸味，适合做沙拉、甜点及饭后冰品。

芒果是南部地区屏东县、高雄县、台南县夏季主要水果，其中并以台南县玉井乡产量最大，除入菜外，也有芒果冰品、芒果汁、芒果干等加工品。(http://www.dajiyuan.com)