芒果入菜 飯店推出芒果大餐

【大紀元7月20日訊】中央社記者陳守國高雄二十日電/南部正值芒果產期，酸甜多汁，生食外，也有飯店入菜，推出芒果大餐、甜品，香甜又消暑。像是屏東縣墾丁福華飯店推出芒果大餐，有愛文芒果調理的香芝羊仔骨、金碧芒果排、芒果冰沙等。福華飯店行政主廚劉子勛表示，不同種類的芒果依特性有不同的料理方式。

他說，例如：愛文芒果香甜、鬆軟，適合做甜點、冰品，以及調配Sauce，品嚐像熱戀般甜蜜；金煌芒果肉直結實，富彈性，適合熱炒、做沙拉或涼伴，在夏天非常開胃；成熟的土芒果纖維較多，比較不適合做菜，可擺放成為餐台水果或沙拉；青芒果自然的芒果酸味，適合做沙拉、甜點及飯後冰品。

芒果是南部地區屏東縣、高雄縣、台南縣夏季主要水果，其中並以台南縣玉井鄉產量最大，除入菜外，也有芒果冰品、芒果汁、芒果乾等加工品。(http://www.dajiyuan.com)