【大纪元7月8日讯】据长沙晚报7月7日报道，前不久长沙市一大饭店副总因长期看不惯饭店某些不规范的管理和宰客伎俩而辞职。为了揭露餐饮业损害消费者的行为，他向记者道出了餐饮业内部一些鲜为人知的宰客内幕。
在一些大饭店就餐，客人一般不会带走酒瓶剩下的少量余酒。当客人离开后，服务员会把客人没有喝完的瓶中残酒收集起来，上交饭店仓库保管员归类。累积到一定量的时候，就找来对应品牌的空酒瓶，用注射器注射到空酒瓶中。一般一个月下来，各种“二次包装的名酒”合计大约都有10瓶左右。这些“假酒”由服务员在客人酒过三巡连呼“上酒”时粉墨登场。
饭店的每个包间按规定都是定岗全程服务。三五个人吃饭总会要喝一些饮料，而服务员每次给客人倒饮料，一般都不会见底，尤其是纸质盒装饮料，盒中残留更严重。记者与友人在一家装潢十分考究的饭店就餐后，印证了这个“奥秘”。8人用餐点了12盒酸奶，结账时记者要求服务员拿来所有酸奶盒。谁知，倒空的12盒酸奶盒中均有“残留”。把“残留”的酸奶往其中一盒中“倒残”，结果倒出了整整两盒多的酸奶。据介绍，现在酒水、饮料销售都有提成，服务员出售上面所说的酸奶，据说每盒能在销售商那里拿到0.5元提成。
结账时，服务员一般只出示菜肴、海鲜、酒水三类的总价，客人常常也不多看。因此有些饭店瞄准了消费较高的客人，许多家常菜的单价往往都比菜谱上贵一二元钱。客人们就是核对菜价，一般也不会拿账单和菜谱核对。如真有客人较真，大堂经理便会亲临餐桌，严厉指责服务员怎么把“特价菜”按原价算账，然后不停地向客人说对不起，再叫服务员送上个果盘赔不是，客人的怨气也就“烟消云散”。(http://www.dajiyuan.com)
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