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凉面
【大纪元8月4日报导】(中央社记者陈清芳台北四日电)炎炎夏日吃凉面是很不错的选择，但是消费者文教基金会调查指出，五大连锁便利商店的二十二件凉面样品中，有十四件的大肠杆菌群不符卫生标准，不合格率近六成四。此外，有十二件(占五成四)凉面样品的热量标示不符，近三成的钠含量超过每日建议摄取量的一半。
消基会是在今年五月底在7-11、全家、莱尔富、福客多、OK等五大连锁便利超商抽样调查凉面，依据卫生署“一般食品类卫生标准”规定每公克大肠杆菌群最确数不得超过十的标准，购自7-11的“中华凉面”及“四川成都京酱凉面”的大肠杆菌群值超过一千。
从购买地点来看，全家及OK所贩售凉面的大肠杆菌群不合格率最高，达七成五，其次为福客多及7-11的六成七及六成，莱尔富的不合格率最低，为三成三。
消基会食品委员会委员、台大园艺系教授徐源泰指出，虽然凉面样品没有验出大肠杆菌，但大肠杆菌群超出标准，代表卫生堪虞，大肠杆菌群是包括大肠杆菌及其他生菌的微生物，即食品如果冷藏不足，在摄氏三十多度下每半小时就会增生数千到数百倍的生菌。
消费者杂志发行人张智刚指出，便利超商凉面的大肠杆菌群不合格率逾六成，超过民国八十九年的一成六，显示制造商与贩卖商都须再加强凉面制作场所的卫生安全，运送车、贩售场所的冰箱温度亦须注意。
在凉面热量标示方面，7-11与全家所有凉面样品的热量标示诚实，福客多的六件凉面样品有五件标示不符，莱尔富、OK的凉面热量标示都不符实际换算结果。至于凉面的钠含量方面，有六件偏高，超过每日建议摄取量的一半，张智刚说，凉面的钠来源主要是酱油包及酱料。
