【大纪元12月7日讯】人类从粗食时代，进步到饱食时代，再从饱食时代提升到美食时代，科技高速发展，厨房的设备和料理品味,也在不断的更新，越来越先进。可是我们的人体却还是老样子，血、肉、脑、心无一不少。但随着科技的进步人们几乎很少吃到天然的、不带任何激素的食物。没办法，这是潮流，万物都没有百分之百的正面或负面。我们应该把这种科技带来的负面减低到最小。
所以我认为"健康饮食"的时代,步入我们的生活是必然的趋势。
谈笑风生，决胜于千里之外，
谁主沈浮，取决于洞察先机。
设计出健康、卫生、美味、新鲜的料理，是我们新一代厨师义不容辞的责任。
但要想设计出健康、卫生、美味、新鲜的料理不但要从根本上改变传统中餐的烹调方法，还要吸取日餐、东亚餐、西餐的长处不段创新、进取，这是一条漫长的道路，也许需要一代人或者几代人的心血。
晚辈陈永明愚笨，研究多日,成绩甚微，现奉上研究成果请同行前辈们指教。
【作品一】青柠小黄瓜
主料:小黄瓜500克
配料:青柠2个
调料:细盐25克。糖15克。沙拉油10克。
做法:
(1) 将小黄瓜去皮去籽。斜刀切片。放入盛器中。入细盐少许腌10分钟。
(2) 青柠连皮切小块。入粉碎机加糖15克。色拉10克打成糊
(3) 将小黄瓜片放入清水。漂洗干净。捞出漓干水分放入盛器把打好的青柠糊到入拌匀装盘即可。
特点:成品翠绿。新鲜香甜
青柠和普通柠檬最大不同只处。在于其没有普通柠檬的涩味。香甜可口是夏日解渴的圣物。盛产于泰国。越南。青檬有润喉杀毒的功效。小黄瓜降血。平火。两者相配会产生解酒的奇效。
【作品二】香茅辣龙虾:
主料;龙虾2只
配料:香茅2根。干红椒少许。姜丝。青葱条少许。
调料:沙拉油100克。盐10克。糖5克。玫瑰露酒少许
xo酱5克。酱油少许。
作法:
(1) 将龙虾宰杀。去内脏。剁块。香茅将跟部切小碎米。
(2)
(2) 杀好的龙虾肉面粘干淀粉。下油锅煎透捞出。
(3) 另起锅放油。下入姜丝和一大半香茅稍炒一下。下入龙虾。调料。放如玫瑰露酒5克。稍焖1分钟。把另一小半香茅放入撒青葱条炒匀装盘就好。
特点:味道浓香。虾鲜肉嫩。
香茅味道奇香。尤其是跟部。刀切面会渗出浓烈的香味。盛产于马来西亚。越南。配上玫
瑰露酒的淳香会让人为之一振。加干红椒提味。对清微头痛。功效显著。
作者简介：
陈永明，河南开封人。国家特三级厨师。曾获一九九七年中国烹饪协会中原区青年厨师比赛最佳创新奖及最佳厨艺奖，个人单项银牌奖；一九九六年河南省中原杯冷拼烹饪大赛金牌奖。并先后在纽约曼哈顿大四川饭店和法拉盛人人小馆任主厨。
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