冬令进补的源由

陈俊哲  细说中医网站站长

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问:台湾民间习俗除了在“冬至”这个节气里吃汤圆之外,一般还有所谓冬令进补这样的活动。请问陈医师“冬令进补”用中医的观点来看,是否有足够的理论基础,来解释这一个民间习俗活动的正确性?

答:我们这里有这个习俗,就是嫁出去的女儿,要在冬至之前,准备面线、全鸡、猪肉、羊肉、米酒,为妈妈进补,面线与米酒还要用红纸贴着,这个称之为<补冬>。听说可以让妈妈长寿的。

孙思邈:“冬服药酒二、三剂,立春即止,此法终身常尔,则百病不生。”

因为中医的天人合一理论,秋收冬藏,只有在冬天的时候,填补肝肾的效率最好。“冬至之时是一阳生,夏至之时一阴生。”为什么这样?是因为人体随时处于阴阳不断变动的状态。夏至是最热的时候,阳气最旺,可是隐藏潜伏的阴气,却是从今天开始,冬至也如此。如易经所说,福祸相依,否极泰来。这也是中医所说阴阳互根,与太极的阴生阳长,都是相通的。

所以冬至只是一个起跑的讯号,可以开始补了。趁着暗自内动的生发阳气,乘势而起才能事半功倍。

私房补方—加味八珍汤

《当归三钱、川穹二钱、白芍四钱、熟地二钱、白皮耆三钱、党参五钱、茯苓五钱、枸杞五钱、黑枣五钱、白莲子三钱、桂枝三钱布包、老桂节二钱、淮山五钱。》

腰酸痛者:加杜仲二钱、川断二钱

我认为自己去中药店抓药来炖比较好,上面所述是我所常用的补方,这方子是我去南投问一位老中医得来的,又香又很好吃,读者自己抓的话,不会被药房为了赚钱乱加一些有的没有的高价药,不但有副作用,反而得不偿失。我认为依地区不同,这帖药方约在五十元到七十元之间,应该不超过一百元。

由于饲料鸡采取密集饲养,所以都使用高剂量的抗生素和类固醇,短时间内就上市,不是很理想。所以我觉得选用放山鸡最恰当,在山里面奔跑,做一只快乐的鸡,这样子的肉才有营养,可以有最好的转化。

中药材先浸水中一小时,让药材吸水,吸得饱饱的,这样才容易把成分熬出来。

我认为稻香酒或是米酒头比红标米酒好,因为这两种是纯米酿造的,对酒耐受性好的,可以适量后加,耐受性不好的,可以与药材一起浸泡。

将浸泡好的药材与放山鸡一起炖煮,炖煮容器以砂砵最好,慢火炖几个小时,这样才能把所有精华都炖出来。

中医观点看进补

西医老是说中国人肾亏文化,喜欢进补,我们喜欢笑西医,老是让病人死在手术台上,完美的手术,却没有足以支撑手术的身体。我们也喜欢笑外国女人,结婚生子之后老得快,就是因为没有坐月子。冬令进补的观念,在唐朝就有文字记载,应该是从远古遗留下来的独特民族经验,我们为什么要忽视呢?

虽然我们现在都有营养过剩的危机,大家都在减肥,其实肥胖是不当的饮食习惯所造成的,不是营养过剩,而是营养不当所造成的体质衰败,营养精华无法正确进入体内转化成我们内在的一部分,只是堆积的体表。

冬令进补是一个好机会,只有在这段时间养生,才有足够能量,在春天生气勃勃的展开活力,相同的进补观念也是一种养生认知,就是退缩的态度,例如有一年的暖冬,天气暖暖的,小孩子没有因寒冷的天气而减少活动,这样过度的使用身体,结果春天一到,小孩常见的疾病,就容易出现了,这就是在冬天过度消耗了。──转自台湾大纪元时报

(http://www.dajiyuan.com)

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