茶农研发中药入茶 颠覆茶药相克传统

【大纪元4月16日报导】（中央社记者刘良蓉南投县十六日电）吃中药喝茶一向是禁忌，不过，台湾南投县杰出茶农陈锦昌发现其实中药与乌龙茶可能相克，也可以相生，他首度尝试用乌龙茶添加中药，让传统茶产叶出现新出路，也为乌龙茶的保健再加分。

许多人都有喝乌龙茶的习惯，不过，吃中药不能喝茶也是民间长期深信不疑的禁忌。以专业研究新茶种、茶园现代化管理，在九十年获得十大专业农民─神农奖的名间茶农陈锦昌，最近再拿出研究与创新的精神，花了大半年的时间，找出了与乌龙茶最“速配”的中药入茶。

不过，与中药搭配的茶叶除了一般的乌龙茶，还有在日本相当风行的“γ─胺基丁酸茶”。陈锦昌利用与传统乌龙茶不同的烘焙方式，在真空无氧的状态下烘焙茶菁，让茶叶中的γ─胺基丁酸成分充分释出，制成更适合台湾人口味的“佳农茶”，不会有一般茶叶饮用后不易入眠的困扰，还有安神、降血压的功效，是目前乌龙茶系列产品中最有市场潜力的新茶品。

而鉴于保健、养生茶当道，陈锦昌与资深中医师研究，发现早期医书中不乏茶叶可以增加中药药效的记载，甚至是药方的一部分，经过半年多的实验，找出了较温和的红枣、北耆等中药材，多番尝试，试出了极佳的口感与风味，保留了乌龙茶的茶香与抗氧化等既有功效，也让中药的保健效果加分，连孕妇、小孩与老人都没有禁忌，除了开拓本土市场，未来还将以开发注重养生的日本国际市场，颠覆传统，也让传统茶产业走出新局。