【大纪元6月18日讯】（法新社华盛顿十七日电）根据研究人员对老鼠所做的研究，研究人员可以藉由基因，说明限制卡路里摄取量如何可以延长寿命。
减少卡路里摄取量可以延长哺乳动物、昆虫和酵母的寿命已是众所周知的事，因为这些有机体的细胞因此可以对细胞凋亡（APOPTOSIS）具有抵抗力。细胞凋亡是一种细胞受到环境刺激后，在基因调控之下所产生的自然死亡现象。
新的研究发现，一种名为SIRT1的基因可以借着抑止细胞凋亡控制细胞对压力的反应，从而有助于打击老化。
麻州哈佛医学院由柯恩所领导的研究小组证明，长期摄取较低卡路里饮食的老鼠，体内部分组织，诸如脑部、肝脏和肾脏组织，较饮食没有限制的老鼠含有更多SIRT1蛋白质。
对人体细胞的实验发现，SIRT1会抑制细胞凋亡的重要引发者｜Bax蛋白质。Bax蛋白质会在细胞的粒线体戮洞，而导致细胞死亡。
因此，限制卡路里摄取量可以刺激SIRT1基因，从而延长哺乳动物的寿命。(http://www.dajiyuan.com)
