【大纪元7月5日讯(中央社记者刘嘉泰花莲县五日电)台湾花莲常见的面包树果实面包果因果肉疏松、味甜、口感佳，是花莲民众耳熟能详的食材，花莲农改场在研究后发现，面包果富含天然保健的膳食纤维和多种营养素，具有养生保健的功能，现正研究开发养生保健产品，以提升面包果的附加价值。
花莲民众从老到少大概都吃过面包果所做的菜肴，食用方法包括鲜炒、煮汤、烧烤、油炸和发酵酿酒，其他县市也有面包树，但并未被当成可以食用的食材，许多游客到花莲旅游吃到面包果菜肴时都感到不可思议，花莲农改场指出，面包果可说是上帝特别赐福给花莲民众的厚礼。
花莲农改场在研究后发现，面包果富含天然保健的膳食纤维和多种营养素，每一百公克面包果果实膳食纤维高达四十四点七克、粗纤维高达十七点四克、胡萝卜素高达一千八百八十六单位，并富含维生素Ｂ、Ｅ和抗氧化物质等营养成分。
膳食纤维来源分布于谷类、豆类、蔬菜和水果等食物中，农改场指出，膳食纤维每日摄取建议量在美国是二十公克、英国是十八公克、台湾是二十五至三十公克，但国内民众平均摄取量为五至七公克，呈现严重摄取不足的现象。
花莲农改场表示，鲜食的面包果消费市场大概只限于花莲和宜兰地区，至于加工的面包果产品则尚未推出，因面包果具有养生保健功能，农改场已着手搜集面包果膳食纤维和营养素开发养生保健产品，并改善食品质地和风味，以提升面包果的附加价值，满足国人对养生保健的需求。(http://www.dajiyuan.com)
