【大纪元8月14日报导】(据中广新闻杨淑锦报导)前阵子黑心素食事件让许多吃素者对于食材产生疑虑。现在市面上有一种蔬菜餐厅，标榜完全不用加工品，天然食材都采法式料理，只用焗烤或水煮。业者强调，有很多人吃素并不完全是宗教因素，素食应该避免油腻，免得更不健康。
切块芦荟，黑豆，石莲等做成的沙拉，口味清爽，对切的绿竹笋和马铃薯泥，起司一起焗烤，这就是新式的法式素食。很多人吃素并不是因为宗教因素，而纯粹为了养生及健康，但前阵子的黑心素食事件，使得消费者开始检视自己吃进去的东西，以天然有机蔬菜为食材的素食餐厅最近也越来越多。
业者林璟舟指出:一般中式素食为了口感常会多油，多盐，过于油腻并不健康，因此目前的纯蔬食餐厅不会去标榜吃素概念及宗教色彩，反而会强调天然食材的健康价值。而要在完全没有肉类的情况下，以天然蔬菜，水果及坚果做出法国料理，没有煎，炒，炸等调理方式，还是比正统的法式料理少吃了很多热量。
