我推崇食疗，相信好的饮食习惯是身体健康的基础，也对某些慢性疾病有辅助治疗作用。所以平时有点小毛病，我就调整自己的饮食，或调制一些茶水当饮料喝，除非万不得以，我是不吃药的。经过多年的摸索，我受益不少，如我的老年性便秘问题，骨关结酸痛的问题，血脂高的问题，脚后跟疼的问题，心血管供血不足的问题等等，均在饮食茶水的调理下缓解了或正常了。这些自疗的方法有机会以后慢慢给大家聊。今天给大家先说说豆浆。这是我每天早晨必喝的饮料。我为什么喝豆浆哩，其实我以前是喝牛奶的，但随着年龄的增长，胃里的脢发生了变化，一喝牛奶就胀气，我知道我的胃已不分泌乳糖脢了，只好买lactaid free的牛奶喝，这种牛奶已去掉了乳糖,但其它成分不变，可是比普通牛奶贵了很多，让人觉得里面少了一样东西，还要多出一些钱，喝了不胀气，心里不免嘀咕。想起了老祖宗给我们留下的好东西—豆浆，因而转喝豆浆。为确保豆浆能取代牛奶，我查找了不少资料，现将这些资料整理后供大家分享，也给一些没有乳糖脢的人，提供一个经济实惠摄取营养的途径。
(一)豆浆中的大豆蛋白丰富并有降脂作用：美国的一项分析结果表明，豆浆中的蛋白质比牛奶高，每天摄取30克–50克大豆蛋白能显着降低血清总胆固醇, 低密脂及甘油三脂的水平，而不影响对健康有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。
(二) 豆浆中的大豆蛋白可代替雌性激素补充疗法：妇女到五十岁左右，由于卵巢功能下降，雌性激素分泌渐少，常引发骨质疏松和骨质脆性增加，很易发生骨折；雌性激素水平低下又是动脉硬化和冠心病发生与发作的成因。近年来常有医生建议，特别是有更年期综合症的五十岁左右的妇女，服用雌性激素，以补充自生激素分泌的不足。这就是雌性激素补充疗法，但雌性激素补充疗法有副作用，最使人担心的就是增加患癌机会。这样使植物性雌性激素备受注目。研究表明，大豆的胚芽可粹取植物性雌性激素—-异黄酮。报告显示，大豆异黄酮对更年期综合症如潮热, 潮汗，烦躁等，有明显的改善作用。并能改善骨质疏松的状况。同时胆固醇浓度也会显着下降。我在服用雌性激素前，并不知有植物性雌性激素一说，当我的家庭医生建议我服雌性激素时，我曾有顾虑，但我的家庭医生分析说，你没有癌症家族史，雌性激素补充疗法对你来说，应该是利大于弊，于是我开始服用雌性激素，五年后我不幸得了乳腺癌，后悔当时的侥幸心理已无补于事，借此机会提一笔，但愿能是一个值得参考的信息。
(三)大豆制品有药食同源的优点：大豆制品几乎不含脂肪，富含尼克酸，可防治口腔炎。并对皮肤病，早老性痴呆症，情绪抑郁症等有辅助治疗作用。中医认为秋天多食豆制品，有生津润燥，消烦止渴，清利咽喉，减肥养颜等功效。
(四)牛奶和豆浆在营养价值上的比较：牛奶和豆浆均含丰富的蛋白，豆浆是植物性蛋白而牛奶是动物性蛋白，且豆浆的蛋白比牛奶还高一些。人体对动物蛋白的吸收能力比植物蛋白低，因而动物蛋白常在体内积存。研究人员发现，这是易产生过敏反应的根基。回过头来想想，国人过去很少喝牛奶，我在医院工作多年，很少见到过敏性鼻炎的病人。而美国几乎人人过敏。我们来美后，少则三年，多则五年，也会鼻涕眼泪，喷嚏连连，溶入美国人的“主流病中”。在这里提一小事，我和我先生，同在一个屋顶下生活，他喝牛奶，我喝豆浆，可怜他天天鼻涕眼泪的“痛不欲生”，白天晚上服用不同的抗敏西药，就这也不是都挡得住。而我则在来美七八年后，才偶在春天发生。当然这种个例，不见得说明什么。但是苹果不是天天从树上掉下来吗？
再说说补充骨钙的问题；钙的含量两者差别不大，但豆浆里含有丰富的镁，铜，锰等微量原素，比牛奶高出数倍或数十倍，这些微量元素对骨的形成，有着不可代替的作用。有一项研究表明，每天摄取40克大豆蛋白的妇女，6个月厚其腰椎骨的密度和矿物质较前大增。另外，豆浆无胆固醇，有高纤维，并能改善对胰岛素的反应，从而协助降低血糖，因此糖尿病患者应首选豆浆和豆制品以补充蛋白质的须要。
最后告诉你们自作豆浆的乐趣，现在有一种豆浆机(预购“Bondi全自动豆浆机”者，请电1-888-643-6041)，十多分钟就能作出热腾腾的豆浆来，并且可得到无处可买的豆渣。豆渣是个好东西，可小炒，可做煎饼，可做窝窝头，隔三差五吃一次，很有新鲜感，并且对便秘有好处。不想吃时埋入花盆或菜园里，绝对是一种好肥料。
﹡资料来源﹕由王敏扬医师提供。(http://www.dajiyuan.com)
