我推崇食療，相信好的飲食習慣是身體健康的基礎，也對某些慢性疾病有輔助治療作用。所以平時有點小毛病，我就調整自己的飲食，或調製一些茶水當飲料喝，除非萬不得以，我是不吃藥的。經過多年的摸索，我受益不少，如我的老年性便秘問題，骨關結酸痛的問題，血脂高的問題，腳後跟疼的問題，心血管供血不足的問題等等，均在飲食茶水的調理下緩解了或正常了。這些自療的方法有機會以後慢慢給大家聊。今天給大家先說說豆漿。這是我每天早晨必喝的飲料。我為什麼喝豆漿哩，其實我以前是喝牛奶的，但隨著年齡的增長，胃裡的脢發生了變化，一喝牛奶就脹氣，我知道我的胃已不分泌乳糖脢了，只好買lactaid free的牛奶喝，這種牛奶已去掉了乳糖,但其它成份不變，可是比普通牛奶貴了很多，讓人覺得裡面少了一樣東西，還要多出一些錢，喝了不脹氣，心裡不免嘀咕。想起了老祖宗給我們留下的好東西—豆漿，因而轉喝豆漿。為確保豆漿能取代牛奶，我查找了不少資料，現將這些資料整理後供大家分享，也給一些沒有乳糖脢的人，提供一個經濟實惠攝取營養的途徑。
(一)豆漿中的大豆蛋白豐富並有降脂作用：美國的一項分析結果表明，豆漿中的蛋白質比牛奶高，每天攝取30克–50克大豆蛋白能顯著降低血清總膽固醇, 低密脂及甘油三脂的水平，而不影響對健康有益的高密度脂蛋白膽固醇水平。
(二) 豆漿中的大豆蛋白可代替雌性激素補充療法：婦女到五十歲左右，由於卵巢功能下降，雌性激素分泌漸少，常引發骨質疏鬆和骨質脆性增加，很易發生骨折；雌性激素水平低下又是動脈硬化和冠心病發生與發作的成因。近年來常有醫生建議，特別是有更年期綜合症的五十歲左右的婦女，服用雌性激素，以補充自生激素分泌的不足。這就是雌性激素補充療法，但雌性激素補充療法有副作用，最使人擔心的就是增加患癌機會。這樣使植物性雌性激素備受注目。研究表明，大豆的胚芽可粹取植物性雌性激素—-異黃酮。報告顯示，大豆異黃酮對更年期綜合症如潮熱, 潮汗，煩躁等，有明顯的改善作用。並能改善骨質疏鬆的狀況。同時膽固醇濃度也會顯著下降。我在服用雌性激素前，並不知有植物性雌性激素一說，當我的家庭醫生建議我服雌性激素時，我曾有顧慮，但我的家庭醫生分析說，你沒有癌症家族史，雌性激素補充療法對你來說，應該是利大於弊，於是我開始服用雌性激素，五年後我不幸得了乳腺癌，後悔當時的僥幸心理已無補於事，借此機會提一筆，但願能是一個值得參考的信息。
(三)大豆製品有藥食同源的優點：大豆製品幾乎不含脂肪，富含尼克酸，可防治口腔炎。並對皮膚病，早老性痴呆症，情緒抑鬱症等有輔助治療作用。中醫認為秋天多食豆製品，有生津潤燥，消煩止渴，清利咽喉，減肥養顏等功效。
(四)牛奶和豆漿在營養價值上的比較：牛奶和豆漿均含豐富的蛋白，豆漿是植物性蛋白而牛奶是動物性蛋白，且豆漿的蛋白比牛奶還高一些。人體對動物蛋白的吸收能力比植物蛋白低，因而動物蛋白常在體內積存。研究人員發現，這是易產生過敏反應的根基。回過頭來想想，國人過去很少喝牛奶，我在醫院工作多年，很少見到過敏性鼻炎的病人。而美國幾乎人人過敏。我們來美後，少則三年，多則五年，也會鼻涕眼淚，噴嚏連連，溶入美國人的「主流病中」。在這裡提一小事，我和我先生，同在一個屋頂下生活，他喝牛奶，我喝豆漿，可憐他天天鼻涕眼淚的「痛不欲生」，白天晚上服用不同的抗敏西藥，就這也不是都擋得住。而我則在來美七八年後，才偶在春天發生。當然這種個例，不見得說明什麼。但是蘋果不是天天從樹上掉下來嗎？
再說說補充骨鈣的問題；鈣的含量兩者差別不大，但豆漿裡含有豐富的鎂，銅，錳等微量原素，比牛奶高出數倍或數十倍，這些微量元素對骨的形成，有著不可代替的作用。有一項研究表明，每天攝取40克大豆蛋白的婦女，6個月厚其腰椎骨的密度和礦物質較前大增。另外，豆漿無膽固醇，有高纖維，並能改善對胰島素的反應，從而協助降低血糖，因此糖尿病患者應首選豆漿和豆製品以補充蛋白質的須要。
最後告訴你們自作豆漿的樂趣，現在有一種豆漿機(預購「Bondi全自動豆漿機」者，請電1-888-643-6041)，十多分鐘就能作出熱騰騰的豆漿來，並且可得到無處可買的豆渣。豆渣是個好東西，可小炒，可做煎餅，可做窩窩頭，隔三差五吃一次，很有新鮮感，並且對便秘有好處。不想吃時埋入花盆或菜園裡，絕對是一種好肥料。
﹡資料來源﹕由王敏揚醫師提供。(http://www.dajiyuan.com)
