玉莲素菜卷

【大纪元10月18日讯】

材　料：
　　　　　
高丽菜 1个
豆干 5块
豆芽 半斤
香菇 3朵
胡罗卜 1/2条
芹菜 4两

调味料：

盐 1小匙
糖 1小匙
醋 1/2小匙
酱油 2小匙
花生油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙

作　法：

1. 将高丽菜一片片剥下洗净后沥干水分，待用。

2. 将糖，醋，酱油倒入大碗中加少许开水搅拌均匀。再将洗好的高丽菜放入碗中浸泡20分钟。

3. 将豆干洗净切丝，豆芽洗净，香菇泡软后切丝，胡罗卜削皮洗净切丝，芹菜去除叶后洗净切段。然后 将所有材料放入热花生油中炒，并加入少许胡椒粉和盐。炒拌均匀后盛在碟中待用。

4. 将两片高丽菜叶相连叠放，将适量炒好的材料放在菜叶上，形成一字形。并先内折两端在卷成圆筒状。之后在菜卷中间切成两段。开口向上排列。
5. 将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可食用。

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