一、三招识别纯果汁
看色泽：100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。
嗅气味：100%纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
品口感：100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）劣质品往往入口不自然。真正的100%纯果汁有着难以仿造的好品质。 《果汁、果汁饮料、水果饮料的区别》 & 《购果汁饮料先看果汁含量》
二、怎样识别变质果汁
随着营养知识的普及，许多家庭常年备有果汁给孩子及老人饮用，但常因保存不当发生变质的现象。那么，怎样判断果汁是否变质了呢？
浑浊果汁浑浊，多数由酵母引起酒精发酵造成。贮放果汁的容器清洗不干净，以致酵母被残留下来，容易出现这种情况。一些耐热性强的霉菌，也是造成果汁浑浊的原因。产生酒精在高压二氧化碳气的贮藏条件下，果汁不会出现酒精发酵现象。但当二氧化碳浓度降低时，果汁中的酵母就会恢复繁殖能力，而使果汁发酵产生酒精。当您打开果汁时闻到有酒的气味，就说明果汁已经变质了。 【中国食疗网】
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