超好吃的豆干

材料：

五香豆干 3斤
蒜头（整颗） 大约15颗
八角 1把（大约买台币5元的份量）
甘草 四片
冰糖 四大匙
肉桂粉 @大匙
酱油 250克
沙拉油 需盖过所有材料即可
辣椒酱 可依个人喜好添加
熟白芝麻 少许

作法：

1、取一深锅，将所有干料洗净、沥干放入。

2、加入所有调味料，用大火煮滚后改小火卤一个小时。

3、其间大约10－15分钟就需翻搅一次，以防锅底烧焦。

4、卤好后，盖上锅盖闷六个小时以上。

5、待凉后，将豆干沥干取出，洒上白芝麻、香菜，就大功告成了。

6、将剩下的油放入冰箱保存，下次可再。

PS：切豆干的工作可以交给小朋友来做，但须有大人在旁指导。

＊ 建议使用的刀具为，平时，如买长条蛋糕时所附赠的塑胶小刀，可增加安全性。切豆干对于小朋友的手眼协调有好处，也可增进亲子互动关系。

＊ 您一定要赶快去买材料来试一试，这不加水卤出来的豆干，是如何能让人一口接一口，回味无穷。所有的等待都是值得的哦！。@
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