【大纪元12月27日讯】(台视新闻报导)冬令进补，火锅是第一首选。
尤其是以别名“雪球”的白菊花为汤底，最能养肝明目。
据说这是慈禧太后当年钦点的养生料理，以鸡、鱼来回涮过，每一口都有菊花的清香。
仿佛重现当年慈禧用膳的情景，一盅滚烫的锅炉，洒上片片白菊，瞬间清香洋溢。
几片土鸡，削成薄片，在锅中来回翻涮，沸腾的温度锁住鸡肉的鲜甜，再沾上特制的海鲜酱。
这是当年的御膳珍品，搭配着潮鲷、甘贝等海鲜，每一口，都和着白菊的清香。
没有厚重的调味，强调食材本身的原味和特性，偎着暖和的锅炉，来回翻涮之间，回忆北京的老味道。
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