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【大纪元12月7日报导】(中央社记者陈钧凯台北七日电)强烈冷气团持续发威，各式热腾腾的料理顿成市场宠儿，以酒入菜的创意菜肴也广受消费者欢迎，十二月起，远东国际大饭店即以白兰地酒为食材，推出七道式人头马干邑套餐，亚太会馆则用台湾啤酒、高梁入菜，让道道佳肴飘散浓浓酒香。
香格里拉台北远东国际大饭店粤菜餐厅“香宫”，即日起至十二月二十日，以人头马干邑入菜，设计出“鹅肝卷醉鸡”、“人头马XO蟹皇燕窝羹”、“人头马VSOP香酥骨”、“干邑酒香焗龙虾”、“酒香桂花糕”等七道式的白兰地套餐。
其中汤品的“人头马XO蟹皇燕窝羹”，以百分之八十五和百分之十五的比例，混合来自大、小香槟区的XO干邑，并取代传统红醋加入羹汤中，再搭配上来自澎湖的新鲜蟹黄及顶级燕窝，呈现出另一种充满杏桃与淡淡香草香气的清淡风味。
主菜的“干邑酒香焗龙虾”，则将新鲜龙虾以干邑腌渍，再放入高温烤箱内快速烧烤，以保留龙虾的鲜甜原味及酒香；七道式的人头马干邑套餐每人要价新台币二千三百元。
台北亚太会馆十二月份，则与台湾烟酒公司合作，推出“台湾酒香风情套餐”，以“将进酒，酒入画，画酒融一”的料理新概念为出发，选用金牌台湾啤酒、台湾玉山红高粱、台湾玉泉红麹葡萄酒等本土酒品入菜，设计包括酒香醉鹅盘、火焰佛跳虾、啤酒焗鲜菇等，一系列以酒佐味的创意料理。
配合酒香套餐的推出，亚太会馆同时也邀请到师大美术系教授江明贤，为台湾酒香风情量身作画，并于馆内锦园十分春厅，展览一系列以台湾酒及台湾古早建筑物为主的水墨画，营造出充满台湾古早意境、又带着摩登时尚的饮食氛围；套餐每位定价一千六百八十元。
