东瀛风：土瓶烧 土碗烧

【大纪元4月25日讯】

瓶烧
　　
别以为有个“烧”字，那一定是热气的煎炸的口感香脆的食品。其实阿，这是一个日本居食屋大舞台里的小插曲而已，香浓甜美的海鲜炖汤。可能由于它由很多海鲜在一个小茶壶里焖，因此精华都跑到汤里面去了。一打开茶壶细看，原来有北极贝、鱿鱼、不知道叫什么鱼、冬菇等等一共6样材料再里面。怪不得这么甜，还带有一股很浓郁的香味。品尝这个土瓶烧还有一个技巧，滴几滴柠檬汁再里面，你会发现，顿时那味道是清澈很多。而且对于那些不太喜欢冬菇味的朋友，更是别有一番风味。

土碗烧
　　
说完土瓶烧，说说土碗烧吧。跟土瓶烧不一样的是，土碗烧用的是一个很精致的直身圆柱形的碗，打开碗盖，还以为是炖蛋。一尝。咦！有点意思，吃到最后才发现原来里面还别由乾坤。很多海鲜都埋在底部。其实我觉得此菜式值得推荐之处是，此碗身比较高，因此蛋比较厚身，一般我们炖蛋的时候都知道很容易炖老了，但在这里吃的土碗烧，吃起来比豆腐花还嫩。真是服了师傅了!

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