【大纪元5月11日贞佑讯】 说到盐，那可真是太神奇了，因为哈日的新生代一定在日剧中见过，为了要送走坏情郎而仿效日本民俗送走邪祟的做法，往那离开的负心汉身后跟门口洒盐的经典画面，那可真是大快人心呀。话说回来，听说盐能防腐、消炎、做医疗用品；什么隐形眼镜族不可或缺的生理食盐水的。
连童话故事中都有一个“斗篷姑娘”，故事的中心就在证明料理不放盐，大家都吃不下去的道理﹙当然不只是这样﹚。所以这都说明了，人生在世，怎能没有盐呢！万能的盐，让我们一起来了解它其他的作用吧：
★ 烹饪的好帮手
☆ 炸物前先放点盐进油锅：有时炸物因食材的关系，本身就蕴含比较多的水分，所以往往一下油锅，就会让沸腾的油溅的噼哩啪拉的响，所以要避免这种阵仗，最好就先在油锅里加点盐吧！
☆ 清洗草菇：只要用盐水来洗，保证烹调后还是洁白卖相佳哦！
☆ 保持豆腐完整的小秘诀：豆腐在烹调过程中实在太易破碎，导致卖相不佳、小孩不吃的话就不好了，那不如先在煮之前，把豆腐先浸泡在盐水中约半小时再料理，这样泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎啰！﹙而且如果暂时不料理的话，薄薄的盐水也能保持豆腐的嫩度跟不易发酸哦！﹚
☆ 煎鱼不沾锅：如何使新手煎出香香脆脆的鱼，而且鱼皮不沾锅呢？只要在锅中让油加热到足够的温度再放鱼就行；方法是先在油中加上少许的盐巴去加热，如此就可使油很快到达平均的高温，就可把鱼轻轻的放入了。
☆ 煮好面：只要在煮面的水里加入少许的盐，这样煮出来的面才不会糊糊的。
☆ 保持小黄瓜的色泽鲜绿：要解决料理后小黄瓜变黄的问题，就得先把待处理的小黄瓜均匀的在表皮上涂一点盐巴﹙可以在钻板上用盐滚动一下﹚，再用清水稍微洗一下以去除大部分的盐味后再下锅料理，那么盛盘后依旧可爱的翠绿小黄瓜就会更吸引人啰！
☆ 使饭别具风味：煮饭时别忘了另加一匙盐再加一匙油，如此煮出的米饭是颗颗松软又晶莹的模样，太好吃了。﹙如果加上用热水煮饭，那可是超快速的省电法哦！﹚
☆ 搓洗猪肚：别用什么太贵的可乐了，只要以面粉加上盐来搓洗，不但干净，料理后的猪肚口感会很爽脆的。
☆ 帮助牡蛎肉壳分离： 从市场上买回的牡犡，经常还附着小片的硬壳。所以我们最好在清洗前，先放入一些盐巴，用手抓一抓，然后再用清水洗，就可轻易的把硬壳分离，取得贝肉了(待续)。(http://www.dajiyuan.com)
