美乳酪登台：入口即化、口感更胜以往

【大纪元6月9日报导】(据中广新闻何宏儒报导)市售乳酪几乎都是来自澳洲、新西兰，不过现在有烘焙业者引进已有130年历史的美国Cream Cheese。虽然价格贵了一成，但专家强调：品质“绝对没话说”；但初期，消费者只能在13家烘焙料理店买到相关产品！

远东饭店点心房服务经理何文熹表示：美国的Cream Cheese口感极度柔细、又带点酸味和核果味；做出来的Cheese Cake，口味自然更胜以往！

他表示：美国乳酪产量占全球30%以上；近年来因为台湾消费者对外来产品的接受度越来越高，市场成熟度够；业者才会引进；他强调：虽然价格稍贵，但品质“绝对没有话说”！

乳酪的用途其实非常广泛；他举例：比方可以做成沾酱放在冰箱；早餐、下午茶拿来涂抹面包或蔬菜条既方便又美味可口；加上Cream Cheese是牛奶提炼出来的，消费者可以直接摄取钙质、蛋白质，营养成分很高！

食品烘焙业者表示：在台湾，Cheese的“人年均消费量”只有2公斤、而日本则有15公斤、法国更是高达50公斤；相较于其他进口产品，美国Cream Cheese的单价贵了大约一成！