茶叶蛋

【大纪元6月26日讯】健康好味又方便的茶叶蛋，是野外踏青的好食物。对于做茶叶蛋有三个秘诀，最好是选用棕色壳的小鸡蛋、用红茶的茶叶、用五花腩。

制作材料
鸡蛋　　2 打
红茶　　3 撮
花椒　　1 撮
八角　　8粒
肉桂皮　2 片
五花腩　约200g，出水
冰糖　　适量
粗盐　　适量
老抽　　适量

制法

１．加盐在冷水中，将蛋煮熟。
２．熟蛋浸冻后将壳略敲裂。
３．将红茶、花椒、八角、肉桂皮放袋中，与五花腩、老抽、盐、冰糖放在水中同加热，调味，将蛋放入用慢火煮 40 分钟。
４．加少许热油，留蛋在锅内浸过夜。
５．吃时煮热汁和蛋即可。(http://www.dajiyuan.com)