【大纪元7月26日报导】（中央社台北二十六日电）根据最新的中国人民饮食习惯统计，发现肉类食品愈吃愈多，蔬菜水果愈来愈少，虽然用盐量减少，仍未达到世界卫生组织的标准。
北京法制晚报引述中国营养学会秘书长翟凤英的话指出，从一九六一年到二零零零年，全世界人所吃的动物性肉类产品平均增加两倍左右，但同一时期中国人的摄取量却增加了十倍。
市场上水果、蔬菜的种类、数量虽不断增加，但中国居民的摄取量却一直减少。报导指出，中国城市居民每人每天的蔬菜、水果摄取量，从一九九二年的八十点一克和三百一十九点三克，下降到六十九点三克和二百五十一点九克。
另外，中国人摄取甜食的比例也愈来愈多，过去白开水和茶是主要的日常饮料，现在汽水、果汁、蛋糕、面包的消费比重愈来愈大。
中国营养学会指出，研究显示，中国人在烹调时用盐量较过去减少，从一九九二年每人每日十四克，减少到二零零二年的十二克，显示一般大众的健康观念已有提升，但仍比世界卫生组织公布的七克标准量还高。
