【大纪元8月13日讯】在餐饮行业，兴起了一个新兴职业---美食侦探。他们不仅天天吃香喝辣，吃饭报账，免费外出旅游不说，还享受年薪8万元以上的高收入。
据重庆晚报8月12日报导，现代的酒楼一般都养着一两个“美食侦探”，他们一般是经验丰富的厨师长、有创新精神的厨师以及酒楼老板担当。
由于美食侦探的舌头就是菜品的风向标，因此能当美食侦探的人不仅要懂厨艺，还需要对味道特别敏感。花卉大餐董事长张德荣称，最基本的技能是“过口不忘”，品尝菜品后，必须迅速、准确地判断菜品的原料构成、佐料搭配、烹饪方式等，并在3天之内琢磨出相同味道菜品。
山海汇酒楼董事长张斌也称，手下的美食侦探是有创意的一个年轻厨师，由于去年“侦探”业绩不俗，年薪从去年4万元涨到今年8万元，相当于一个店厨师长的级别了。是因为美食侦探能给酒楼带来可观的利润。去年到成都挖掘的“羊角三丝”每天销200多份，日进账数千元。
花卉大餐董事长张德荣称，自己担纲美食侦探，因主营花卉类菜品，在重庆尚无对手，只有经常飞到昆明等地品菜。他说，10年下来，开发新菜品的成本不少于500万元。
重庆市烹饪协会会长张正雄称，美食侦探的正规叫法应该是尝菜师，成为新职业是趋势，尽管目前在我市尝菜师多为兼职，但不久会成为餐饮业的正式职业。广州、北京等地，尝菜师已成为一个专门的职业，且供不应求。业界人士称，尝菜师在企业中的地位和收入都不会低于行政总厨。@
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