营养师何谭惠娟谈节日间饮食

【大纪元1月28日讯】(大纪元记者朱江报导) 中国农历年即将到了，华人社区庆祝活动气氛越来越浓，各社团联欢节目、聚餐的预告开始令人应接不暇。26日，中华颐养院活动部举办了节日间饮食讲座，营养师何谭惠娟主讲，膳食部主任金杏滨先生做国语翻译。

毕业于香港大学，哥伦比亚营养学硕士的何谭惠娟，在波士顿工作已三十年有余，是中华颐养院营养师。她建议正值节日宴席多期间，平衡身体所需，大致以少油、少糖、增加糙米谷物、增加牛奶乳制品四方面调理饮食，应无忧。
她格外介绍糙米含糖少，含B12，含铁多，体内造血糖、红血球都需要，B12对神经系统有好处，富含在牛奶、肉、鸡蛋、糙米中。牛奶加热后影响B12。

何女士特意做发糕年糕给老人们，并介绍了配方。因为年糕香甜可口，好评不断，一端上就拿空。何女士介绍她的发糕使用糙米粉，称营养米粉，在Stop&shop, 纯天然健康食品商场Whole Foods Market 买到。配方为3杯糙米粉、1杯糖、1杯半水、四分之三杯麦粉、两汤匙发酵粉混合，分在8小碗在蒸锅蒸30分钟，冷冻后拿起。有兴趣者欢迎到中华颐养院问讯，电话617-482-2541。