新年年菜佳肴 当季肥美秋刀鱼入菜首选

【大纪元1月28日报导】（中央社记者陈朝福高雄二十八日电）台湾北太平洋渔场远洋钓捕秋刀鱼作业渔船陆续返航，不仅渔获丰收，当季秋刀鱼肥美，价廉物美，可谓入菜首选，国人新年年菜佳肴可多采用，有益健康。

台湾区远洋鱿鱼公会前往北太平洋渔场钓捕秋刀鱼的远洋鱿钓渔船将近七十艘，渔获秋刀鱼达六、七万公吨，鱼货体型大，品质特优，但平均行情每公斤约只有二、三十元，远低于以往的好价格每公斤五、六十元，公会鼓励国人多食用，增加渔民收益。

台湾区远洋鱿鱼公会表示，秋刀鱼含有丰富的DHA、蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，国人主要以烧烤、油煎等方式料理，并沾以柠檬汁食用，风味绝佳，适合国人新年期间作为拜拜供品和家庭团聚围炉食用。

每年五、六月至十一月是北太平洋作业渔季，台湾远洋鱿钓渔船除钓取北太平洋赤鱿，也兼钓秋刀鱼，并作为远洋鲔钓渔船鱼饵，作业渔船在新年前陆续返航卸储鱼货。950128