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有机蔬菜
【大纪元1月4日讯】〔自由时报记者黄其豪／淡水报导〕台北县淡水镇坪顶里有一群人利用假日研究有机蔬菜，经10余年改良，栽种出巨无霸的青江菜，菜型如花、体积比一般的大上10余倍，一手难以掌握，需双手捧着，在冬季蔬菜中相当抢眼。
淡水镇公所建设课退休的汪精良，10几年前与3名不同职场的友人，在坪顶里三空泉栽种有机蔬菜，当地涌泉向来以水质佳而闻名，这群业余农友利用闲暇躬耕，不断从杂志、网路汲取农业知识，并获淡水社区大学自然农园的老师何金富指导，从土壤改良、筛选品种，今年冬季分3批栽种，每棵青江菜都相当硕大。
汪精良说，青江菜属冬季蔬菜，约10月至隔年2月生产，传统市场或超市贩售的青江菜，播种后约1个月便可收成，每斤约有20多棵，但巨型青江菜需花上3个月，每棵重达1斤多，由于是业余栽种，所以没有量产，也没有对外贩售，大部分是朋友上山泡茶、享用之后，当作伴手礼。
臀大腰细 香甜多汁
汪精良说，巨型青江菜的特点，跟一般的青江菜不一样，可是相当窈窕有型的，强调屁股大，腰身细，还要有像花朵一样绽放的叶片，十分特别，吃起来口感香甜多汁。
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