【大纪元10月7日讯】〔自由时报记者徐夏莲／台中报导〕当年留学生必备的大同电锅，如今成了儿福团体帮助必须料理家中三餐的孩子的器具！
儿福联盟台中中心最近送出5只电锅，帮助5个“小孩当家”的家庭，该中心还贴心地附赠食谱，教导孩子们轻松做料理。
昨天是中秋节，正当许多孩子开心地吃着妈妈的丰富料理时，却有一些孩子小小年纪却得负起料理家中三餐的重担，因为妈妈生病、爸爸不见了，如果全靠外食，经济能力不堪负荷，逼得小小年纪得自行煮饭、烧菜，才能减轻经济负担。
这些孩子的妈妈，有的罹患忧郁症、有的罹患精神分裂症，因为生病无法定时为孩子料理三餐，丈夫也不见人影，孩子才上小学，就得要负起煮食一家三餐的担子。
儿福联盟台中中心主任林武雄指出，社工辅导这些高风险家庭时发现，这些孩子因为母亲生病的缘故，特别早熟，尤其是小女生，有的已有“小妈妈”的味道，看了令人鼻酸。
这些小五、小六的孩子，若以瓦斯炉烹调恐生危险，邻居也害怕遭波及；使用电磁炉又太耗电，也非其经济能力所能负担，儿福联盟于是决定赠送当年留学生必备的大同电锅，让这些孩子煮饭、煮菜一锅就搞定，安全又方便。
林武雄说，如果年纪太小，即使使用电锅也令人不放心，因此改由附近自助餐店或面店送餐，但是并非每位老板都有时间或是愿意帮忙，最近则请儿福联盟曾经帮助过的个案就近负责料理菜肴、帮忙送餐，相关的费用则由儿福联盟支付，实施成效相当不错。
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担心精神病母 保护妈妈 不让社工带走
〔自由时报记者徐夏莲／台中报导〕许多孩子害怕罹患精神疾病的妈妈送医后会被“关”起来，因此想尽办法保护妈妈，儿福联盟台中中心主任林武雄指出，他们请医护人员向孩子解释，精神病与其他疾病一样，生病了必须吃药、治疗才会痊愈，孩子们才不再抗拒。
林武雄表示，有些孩子因妈妈生病显得特别早熟，会保护妈妈不被欺负，当社工介入辅导时，有的才刚念小学，就会帮妈妈说话，向社工解释妈妈的行为“没什么”，明明是他们照顾妈妈，却说是妈妈照顾他们，贴心懂事的模样让人感动。
如果不跟他们解释清楚，直接通报卫生单位将妈妈强制送医，这些孩子甚至会带着妈妈逃跑，躲开“坏人”，为了尊重这些孩子，社工得请出医护人员向他们解释，精神疾病与其他疾病一样，必须治疗才有机会痊愈，直到他们明白了，才不再抗拒，还会协助公卫人员送妈妈就医。
林武雄表示，如果贸然另外安置这些孩子，对妈妈、孩子都不好，外人只能从旁帮忙这些孩子，如果孩子会模仿妈妈的病态行为，或妈妈有伤人自伤之虞时，就得另外安置孩子、以策安全。
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电锅食谱 蒸鱼煮菜 一指搞定
〔自由时报记者徐夏莲／台中报导〕儿福联盟台中中心赠送电锅并附上食谱，让孩子方便做料理，使用电锅做菜有60年经验的妇人郑林招表示，大同电锅很方便，煮菜、煮饭同时搞定，怪不得会成为出国留学、外出工作者的必备品。
郑林招指出，使用大同电锅时，米饭上方使用蒸盘隔开，可以同时做菜，蒸蛋、蒸鱼、炖肉、炖大白菜等都可以，按下开关，等到开关跳上就搞定，不必担心菜烧焦、瓦斯忘了关，因此电锅也是健忘者的厨房利器。
她指出，现代人怕胖，怕吃得太油腻，而电锅菜色采用蒸法，正好派上用场，烹调时只需一点点油、加些水，再加些姜丝，或在菜肴上桌时再放调味料就味道十足。
电锅煮汤也很方便，只要内锅多加点水、外锅加适量的水，即可以轻松煮汤，如果煮得不入味或没煮熟，外锅再加点水，按下开关可重新烹煮，连小孩都会。
网路上有不少电锅食谱，特点都是方便、简单，食材切好、放入调味料即可“坐享其成”，没有油烟四溢的缺点，也没有微波炉辐射的忧虑，是厨房新鲜人的好帮手。
