【大纪元11月2日讯】(自由时报记者王滢娟／台北报导 摄影／记者沈昭良、林韦言、杨弘熙)
台湾台北新光三越信义A4馆开幕时，大区域的甜点令人印象深刻，事实上也证明甜点在以女性顾客为主的百货颇受欢迎，新光三越信义新天地贩促副理普美玉表示，阿默蛋糕、法芙娜巧克力，到最近的超红的Macaron，都成功掀起话题，不但做出A4美食街的特色，也突破蛋糕、巧克力只等于节庆商品的观念。
因此，最近百货改装的美食区，无不扩大甜点区域，大叶高岛屋面包糕点区独家引进Peck、意芦等，微风广场则强打Godiva巧克力冻饮，新光三越南西店最为积极，甜点柜有18家之多！营业襄理黄干惠表示，引进甜点之后，不但营业人员变年轻，连顾客年龄层也跟着变年轻，常可见小女生在甜点柜前考虑要吃哪个好，让美食区变得更有活力了。
大叶高岛屋
法式慕丝蛋糕，意芦
意芦为之名意大利餐厅，不过最初是以烘培起家。
蛋糕柜里陈列的甜点，就是餐厅里会端上桌给客人吃的甜点，从外型上就可以感受到与一般蛋糕的不同，以法式慕丝蛋糕为主。
1.红磨坊：
草莓与覆盆子酸酸甜甜的口感很受女生欢迎，内层还加入黑醋利库斯与香草蛋糕。
2.欧布兰妮（柠檬 )：
柜上不常见，但只要一段时间没见，就会有客人询问，属询问度非常高的一款。绵密细致的烤布丁吃进口中，有浓浓的鸡蛋香，搭配柠檬果酱增添清爽的风味。
3.蕉香巧克力：
店里的招牌蛋糕，吃起来带有香蕉味是最大的特色。光华如镜的巧克力一切即透，有着不同于视觉的惊喜。一层慕丝、一层榛果脆片、一层蛋糕，口感层次丰富。
也来甜甜圈，Do-nut-do
Do-nut-do为Yamazaki山崎面包转型之作，专卖甜甜圈。除了正统甜甜圈，也有造型较奇特的法兰奇、欧菲香等，以及最受小朋友欢迎的迷你甜蜜球，据吃过的人表示，比Mister donut不甜。特别推荐吉拿棒，软Q而有嚼劲，是Do-nut-do目前人气最旺的特色商品。
新光三越南西店
风味蛋糕，夏酪堤
夏酪堤的主厨原为五星级饭店点心房主厨，曾在喜来登、福华等饭店游走历练十几年。因为一直都跟着国外的师父学习合作，所以很习惯在蛋糕体上运用各式各样的酒，吃起来更有着与众不同的味道。老板娘说，一般蛋糕为了美观，都喜欢在蛋糕上添加水果，但实际上水果会渗水，让蛋糕风味变差，因此除非必要，夏酪堤都不使用水果装饰，也是特色之一。
4.蒙布朗：
采用进口的栗子馅制作栗子奶油，下层则为起司布丁（轻起司蛋糕 )，分开吃的时候感觉还ok，合在一起吃时才真正感受到绵密调和的口感，真正入口即化。
5.焦糖泡芙塔：
少见的蛋糕柜点心。脆脆的焦糖与Q软的泡芙形成独特的口感，搭配的鲜奶油也加入焦糖，让口味一致。因为焦糖遇湿气容易溶化，因此都是每天早上现沾焦糖，新鲜百分百。
6.草莓塔：
草莓使用量非常的豪爽，塔皮采用杏仁馅，类似蛋糕的口感，没有一般吃水果塔时面临塔皮太硬切不下去的困扰。
7.经典巧克力慕丝蛋糕：
采用苦甜巧克力制作慕丝与蛋糕，改善巧克力蛋糕易过甜的缺点是最大的特色。由于慕丝需要冷藏一天才能定型，一层一层制作共需3天才能完成，非常耗时。
8.波士顿派：
是目前的人气No.1，鲜奶油由好几种鲜奶油调和打成，搭配绵密的戚风蛋糕，浓郁但不甜的口感，喜欢吃鲜奶油蛋糕的人一定会感到大满足。
浓郁起士 芳香闻名
因为爱吃起司蛋糕到自己研发，有名到国际线航空公司也慕名前来订购做为贵宾室点心，罗兰女士大概是第一人。
罗兰只卖起司蛋糕，目前有原味、优酪、Oreo与布朗尼，每一种口味均由罗兰女士自己研发的独家配方。老板唐志浩说，罗兰起司蛋糕最大的特色是货真价实，一个8吋的蛋糕平均都重达1公斤以上！起司等材料全从国外进口，纯手工制作，过程不添加面粉与防腐剂。因为用料实在，一吃进口中，香浓的起司味就在口中蔓延，久久不散。
优酪口味加入优酪乳，口感酸甜清爽；Oreo口味则是以Oreo饼干，将白色内层刮下与苦甜巧克力溶在一起后加入起司中，饼干压碎制作成饼干底，是小朋友的最爱；布朗尼巧克力层次丰富，加入烤过的核桃，更有咬劲与香气。
女佣的创意，Madeliene
Angelo主推Madeliene马德莲。马德莲的由来很有趣，法国一个很懂吃的公爵在宴客前夕与甜点师傅闹翻，正在烦恼没有甜点的时候，家里的女佣提供了自己妈妈用面粉、鸡蛋与糖烤成的家常点心，没想到大受宾客欢迎，公爵开心之余将它以少女的名字命名，并从此成为宴客菜单里必备的一道。
因为做法、材料简单，因而材料的品质显得更重要。总经理郭绣真举例，光是蛋就找了很久，才找到中南部一家采有机方法饲养生出来的鸡蛋，胆固醇比一般鸡蛋少20％；现代人怕胖不爱吃甜，因而改用更健康的海藻糖制作；烤制的机器也是从法国订制进口，确保原味。入口时稍嫌干涩，但很快就在口中溶化，有简单实在的香味。
微风广场
来杯巧克力冻饮！
逛街的路途上，要喝一杯热巧克力并不困难，但是要喝到现调的冰巧克力，恐怕相当难找。目前，只有某些Godiva专卖店才有贩卖现调的巧克力冻饮。香浓的冰巧克力中喝得到巧克力碎片，上面的鲜奶油让巧克力口感更加滑顺，有纯黑巧克力、牛奶巧克力与红莓白巧克力3种口味可选择。顺带一提，微风店是全球唯一有咖啡座的点喔。
欧风面包 新辣口感
Peck来自意大利，专营食品杂货，曾为王室御用厂商，在当地是无人不知的品牌，日本高岛屋拥有亚洲独家代理权，台湾大叶高岛屋为第一次进驻柜点，目前贩售欧式面包、橄榄油、意大利面酱、咖啡等，附设轻食咖啡吧。
吃Peck的面包，可以尝到不同于传统印象欧式面包的口感，原来欧式面包不只是硬法国棒和杂粮面包。巧巴达外脆内软的口感让记者一吃就爱上，加入番茄的玻摸多罗，劲Q带点微辣的口感也让人很惊艳。
附设的轻食吧内提供店内产品做时的轻食餐，有意大利三明治与意大利面2大类。除了生鲜与肉制品外，全都由店内独立引进的食材制作，开幕之初并请来去意大利受训的日本师傅技术指导，确保正宗的义式风味，开幕没多久，已经吸引很多外国人前来尝鲜。
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