【大纪元11月23日报导】（中央社记者倪国炎金门二十三日电）歌手于冠华结束与方文琳婚变，选择从服役的金门重新出发，经过一个多月筹划的麻辣鸳鸯香锅今天开张，出现高朋满座，冠盖云集的盛况，让已经累倒吊点滴的他，感受到金门的温暖，也希望带给军民和观光客最温暖的冬天。
于冠华投资的于记麻辣鸳鸯香锅，中午在浯江大饭店开幕，由于忙了十多天，加上昨晚与音乐同好试吃小酌金门高粱酒，于冠华上午一度累倒到诊所吊点滴，但听到贺客盈门的喜讯，强打起精神赶到场祭拜土地公，及招呼上门生意。
包括金防部指挥官杨天啸、金门县议长谢宜璋、福建省调查处处长沈绥安及旅游业者到场捧场，让人讶异于冠华到金门才一个多月即交游广阔，原来这是拜他的合伙人孙惠文所赐，孙为浯江大饭店董事长、金门县观光协会常务理事，地方上人脉丰沛。
不过，于冠华没有让尝“先”的顾客失望，他亲自提调的麻辣香锅，中药素材来自中国四川，为配合金门人饮食习惯，汤头改良为微辣、香浓，在清汤锅部分，则推出结合金门在地特色一条根药膳锅，台湾原住民色彩的乌来马告锅（山胡椒）以及现代人讲究健康的蔬菜锅等，鸳鸯锅触动食客的味蕾，大家都赞不绝口。
于冠华表示，他原本要到中国厦门开家音乐餐厅，小三通路过金门，在偶然机会结识金门在地电台“太武之春”音乐同好，除了应邀主持节目，也凑巧投资麻辣香锅，找回对音乐和美食的热爱。
他说，十六年前到金门服役，即领教严冬寒风刺骨的厉害，因此，投资餐饮，第一个念头即想到要开家麻辣鸳鸯香锅，带给军民最温暖的冬天。
于冠华表示，在他的“留”金岁月中，有很多第一次：第一次兵变（失恋）、第一次学会畅饮高粱酒、第一次创作歌曲等，尤其是服役中有一年支援金门县文化工作团，跑遍各岛演出两百多场，除了当主持人、唱歌，还要兼跳舞、说相声、舞狮、弹吉他、装设灯光、音响及拆台搬运，给了一个绝佳的基础训练。他说，每当有人肯定我的音乐实力，我都相信这是在金门磨练出来的基本功。
成为金门新移民的于冠华，除了在太武之春电台主持音乐节目外，也承诺会不定期在餐厅出现，以音乐会友，希望带给军民和观光客最温暖的冬天。
