芝麻鸡丝冷面

材料：
小黄瓜1/4条
红萝卜1/8条
鸡胸肉1/2片
蒜头1瓣
油面160克
黑芝麻1小匙

调味料：
芝麻酱2大匙
白醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
酱油1大匙
乌醋1/2小匙

做法：
1.小黄瓜、红萝卜洗净去皮切丝，鸡胸肉以电锅蒸熟，待凉后剥成细丝。
2.蒜头洗净去皮切成细末，拌入调味料中混合均匀。
3.油面以滚水汆烫1分钟，放入冷水中降温漂凉。
4.将油面捞起沥干置于盘中，并放上小黄瓜丝、红萝卜丝及鸡丝。
5.淋上已混匀的调味料，即“芝麻酱”，撒上黑芝麻即可食用。@

台视文化出版《牛肉面达人之好吃酱拌面》(http://www.dajiyuan.com)