【大纪元12月4日讯】〔自由时报编译陈成良／综合报导〕有机食品价格较高，但不一定更有益健康。英国周日泰晤士报3日报导，科学家发现，相较于自由放养或养在鸡笼的饲料鸡，标榜完全不施打任何药剂、抗生素及喂养人工饲料添加物而天然成长的“有机鸡”，不但口感较差，脂肪含量也较高。
英国史崔克莱大学的食品科学家检验超市贩售的鸡胸肉后发现，有机鸡肉的omega-3脂肪酸及抗氧化物成分含量较低，致使口感较差，而部分有机鸡肉的胆固醇含量则是一般鸡肉的两倍。尽管售价是一般鸡肉的两倍，但有机鸡肉在这项研究所有的营养评比项目里，得分都落后一般鸡肉。
这项研究报告刊登在最新一期“国际食品科学及营养学”期刊，共同执笔人派特森奉劝民众与其多花钱买有机鸡，不如买传统饲养或自由放养的鸡。他说：“有机鸡不保证能提供你更多omega-3脂肪酸或更少的胆固醇。”
有机食品近年来大行其道，以英国为例，去年市场年产值为十六亿英镑，是2000年产值的一倍，预计2010年将达到二十七亿英镑。然而，外界担心，为了符合相关严格标准，有机养殖业的工业化程度日益升高，已使有机食品原先的环保美意及品质大打折扣。
前述研究发现，有机鸡肉的口感与营养成分与一般鸡肉不同。派特森解释说，这是饲料差异所致，传统喂鸡的饲料都会添加综合维他命，但有机养殖业明文禁止使用这种添加物。
不过，代表英国有机食品业者的“土壤协会”坚持，有机食品的标准没有妥协余地。该协会主任莱文表示，前述研究与许多证据相抵触，这些证据都显示，有机鸡肉的omega-3脂肪酸、维他命及矿物质含量都高于一般鸡肉。
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