★ 印地安人就吃玉米：
其实这是历史，不是新闻。不过当美国医学会发现原住的美国人——印第安人中没有任何一个有患高血压、动脉硬化的报告面世之后，发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、钙、铁质较多，所以未患高血压和动脉硬化的结果。这可就是一个大新闻了！
君不见美洲、非洲、欧洲、日本、香港的早餐食品，大部分都改成玉米片了吗；那是因为愈进一步去研究，愈发现其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。而且现代人要多花钱买卵磷脂来保健的做法更显然是“舍近求远”，玉米中含有的可太多了！尤其粗磨的玉米粉中也含有大量的赖氨酸﹙可抑制肿瘤生长﹚和丰富的谷胱甘肽﹙这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性﹚，所以印第安人好像也没听说有得癌症的呢！@*
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