云南汽锅鸡 特殊蒸汽烹煮 爽口不油腻

【大纪元12月19日讯】(据台视新闻报导) 晚餐时间，带您一块去品尝云南美食，很多人都知道过桥米线，但是云南最有名的其实是气锅鸡，透过特殊的蒸气烹煮，让料理爽口不油腻，特别的是，店里面所有的菜色，都是老板娘运用云南当地的蕈菇食材自行研发！

蒸笼一开，白茫茫的雾气直往上窜，这是来自云南的气锅料理，以中药材红枣，枸杞，黄耆当作汤底，再加入云南当地特产三七参，成就了这道店里的招牌气锅鸡，美味的关键就在于它的烹煮方式，不用大火，而是运用蒸汽整整熬煮三四个小时，鸡汤的口感当然是更加鲜美而不油腻。

讲到云南美食，更不能错过来自当地的鸡纵蕈菇，和着蒜头，打入蛋花，大火快炒，再夹着卷饼一起吃下肚，特殊的香气就在嘴里慢慢散开，让人仿佛亲自到云南走了一趟，最特别的是，这些料理，全部都是在大学教钢琴的梅明慧教授自己研发。(http://www.dajiyuan.com)