牧草当点心 走马濑农场研发新口味

【大纪元2月19日报导】（中央社记者杨思瑞台南县十九日电）多年来致力推广牧草文化的台南县农会走马濑农场，以台畜二号狼尾草为主要食材，与学界及业界合作开发点心及饮品，今年新年再度推出牧草羊羹、牧草冻等新口味产品，除为农业开创新出路外，也提供消费者另一种美食选择。

台南县农会秘书林秋雄表示，牧草其实是珍贵的食材，但以往在民众的印象中仅停留在“动物饲料”阶段，不适合人类食用；但近年在农政单位研究育种下，“吃草”已能普及化。

走马濑农场于二００五年加入行政院农业委员会“田妈妈农特产品加工直卖店”的行列，以台畜二号狼尾草为主要食材，推出深具特色的在地美食，包括牧草包子、馒头、麻糬、牧草茶、牧草冰棒、冰淇淋等产品，深受游客喜爱，也成为农场的一大特色。

今年农场与远东科技大学合作，研发出纯手工制作的牧草冻、牧草羊羹、牧草松子饼干、牧草桃酥等精致又养生的点心，每项产品均以牧草为主材料，配合红豆或蒟蒻、芒果等副食材，口感相当特殊。

林秋雄说，已经有愈来愈多游客会到农场指名享用牧草相关食品，台南县农会也将持续推广“草食文化”，相信在市场能获得不错的回响。