连日来潮湿阴霾的天气，让胃口变得慵懒起来。这时候如果来几味芳香浓郁的菜肴给味蕾最新鲜的刺激将是非常欢愉的享受。在东南亚菜系中，印尼菜或许不像泰国菜那样令人心驰神往，但椰香阵阵、味道辛辣的风味，会令品尝过的人胃口大开，念念不忘。
印尼菜偏辣这是众所周知的，但是印尼地域广阔，民族众多，不同岛屿和区域的口味又略有不同。例如，苏门答腊一般以浓浓的椰子酱加上丰富的辣味调味，并以牛肉和牛内脏为主要菜肴；西爪哇岛以酸辣为主，爱吃生菜加上虾仁和辣椒酱，主要菜肴是以香蕉叶包咸鱼或蒸鱼搭配印尼式酸辣汤；中爪哇省偏向带着香甜的辣味，东爪哇习惯以虾酱佐餐；而北苏拉威西省则以各式鱼类烩饭闻名。
印尼菜式外表简朴，风味却浓郁、鲜明。例如：源自于印尼梭罗河的精美点心———梭罗春卷；享誉世界的印尼名菜———加多加多；令食客欲罢不能的巴东烩牛肉、沙爹羊肉串、黄姜饭、印尼千层糕、姜茶等经典印尼美食。
印尼的咖喱菜式也是独树一帜。印尼咖喱的组成香料非常多，包括茴香、豆蔻、胡荽子、芥末、胡罗巴、黑胡椒、黄姜等多达数十种。这些香料或辛辣或芳香，交揉在一起，味觉的层次非常丰富。与印度咖喱的香辣浓烈、泰国咖喱的椰香浓郁、辛辣甜润不同，印尼咖喱加入辣椒和椰浆的份量较少，但比较浓稠，较多地保持了各种香料的原味，口感上也比较清新爽淡。咖啡磨餐厅这次推出的婆罗州咖喱烤鸡、咖喱鱿鱼等都值得一试。
(稿源：星辰美食网)
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