【大纪元4月15日报导】（中央社记者韦枢台北十五日电）香草植物因国人生活品质提升及园艺产业转型至休闲产业而蓬勃发展，国人更冲泡出香草茶、入菜、甚至泡澡；行政院农委会花莲区农改场表示，调配生鲜香草茶须注意香味协调性及添加香草后产生强烈气味的影响，调配种类以不超过 5种为佳，才能享受芳香可口的香草茶。
花莲农改场研究员蔡月夏表示，“香草植物”除了调味外，制作成香草茶、沐浴包、精油、香草醋、香草酒等也渐融入生活中，增加生活情趣。
香草植物的挥发性香味，一般被认定可经由嗅觉及吸收器官对压力、大脑功能、身心平衡产生作用，可产生很强的心理或感情反应。香草植物除了庭园造景外，也可以作成室内盆栽观赏用。盆栽植物的香草品种，须具有外型圆整、枝条紧密、耐荫、容易栽培、好管理等特性，例如薄荷、薰衣草、迷迭香等，必要时还可摘取嫩叶泡茶。
用来调理食物的香草植物甚多，大多具有吸引人的特殊味道，能够美化食材并刺激食欲，包括薰衣草、迷迭香、薄荷、百里香、柠檬香茅等。
蔡月夏指出，调配生鲜香草茶须注意香味协调性及添加芳香类香草后产生强烈气味的影响。例如不宜将提神的薄荷和安神的薰衣草混合调制香草茶，因彼此调性不同；没经验的民众，可以从只泡单一品种香草茶开始，慢慢调制出喜欢的口味。
此外，调配种类以不超过5种为佳，因为种类太多，根本不知道到底在喝什么，选择种类适中者，反而能泡出芳香可口的香草茶。例如有人将迷迭香、荷兰薄荷、柳橙薄荷、甜菊等混在一起；亦有人将巧克力薄荷、荷兰薄荷、胡椒薄荷冲泡出一杯浓浓薄荷茶。
在入菜方面，蔡月教导民众，可直接采薰衣草绿色枝条及叶片夹在肉类中，再一同放入烤箱中烧烤；或与肉类一起腌制数小时后再烧烤或烹煮，让味道融入肉中；或将干燥茎叶磨成粉，添加少量于面粉中，制作成薰衣草饼干等。
迷迭香更适合作为香辛料，在意大利料理及法国料理中很常见，它的味道厚重且强烈，与肉类一起腌制数小时后烧烤，肉类会带有甚为特殊的味道，口感极佳。此外，可将新鲜薄荷叶片与面糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱中烘焙成饼干或面包类食品。
