这个小炒, 我们当地很多饭馆都有, 第一次品尝是公司聚餐, 老板跟我们推荐这道菜: 这道菜你们家庭妇女一定要学学!
家庭妇女意为有家庭的妇女, 听起来难听点, 不过他们那个岁数的人, 是根本想不到"煮妇"或"厨娘"这种流行称呼的, 更不会用"饲养员"来自嘲他们自己...
黄瓜片, 要提前用盐杀掉水分, 这样炒出来是脆脆的口感, 否则直接炒黄瓜片, 口感是疲软的...
饭店里是没有剁椒的, 就是肉炒黄瓜片, 说实话, 黄瓜的脆我很喜欢, 但总觉得缺点什么, 自己在家做的时候就加了剁椒, 这个味道才对口嘛!
注: 由于黄瓜片用盐腌过, 剁椒也是咸的, 最后不必放盐了, 味极鲜也是少许提味儿即可..
(来源搜狐网)
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