１． 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
２． 在锅中放入几片山楂同煮。
３． 用猪胰脏一块，洗净后放入锅里同煮。
４． 炖老鸡可放入几块生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸡肉蛋白，使之早熟。
５． 陈年老鸭，可在汤中加几个螺蛳同煮，可很快煮烂。
６． 可用醋水溶液浸泡２个小时再炖，肉嫩味美。
(稿源： 星辰美食网 )
编辑：石杭
2007-05-23 01:50 中港台时间|05-23 22:34 更新
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１． 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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４． 炖老鸡可放入几块生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸡肉蛋白，使之早熟。
５． 陈年老鸭，可在汤中加几个螺蛳同煮，可很快煮烂。
６． 可用醋水溶液浸泡２个小时再炖，肉嫩味美。
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