【大纪元9月16日讯】早年曾任高师大教授的大汉酵素总经理黄伯诚是大汉酵素的创始人，也是台湾生物科技业的先驱。
缺乏营养细胞生病
提起30多年前走入生物科技领域的因缘，黄伯诚表示，当时看到周遭很多人生了病治不好，父亲脑溢血骤然过世，母亲长期心脏病，因此经常思索为什么有病治不好？他怀疑药物对健康的功能到底在哪里？于是找了很多书来研究，从一知半解逐渐深入堂奥。
黄伯诚发现：现代医学对人类的健康做了很多误导，譬如“有病就要看医生，就要吃药”，他认为这是天大的谬论！从营养学观点，人体结构物的基本单位是细胞，细胞的结构物质就是我们所谓的营养，人会生病是细胞生病了，细胞会生病是缺乏营养所致。只是一般人不知道缺乏哪些营养？从哪里可以补充营养？
用微生物制造营养
30多年前，国内还没有发展生物科技，黄伯诚得知德国人利用微生物可以制造人类所需要的粮食，给了他很大的启示。他研究发现，原来微生物本身的结构物质也是营养，而且是人类细胞所必需要的营养，于是有了利用微生物细胞的结构物质来补救人体的细胞结构物质的概念。
由于需要食用大量的微生物才有足够的功能，因此利用能大量繁殖微生物的酦酵技术。后来发现吸收土壤矿物质的植物，经过酦酵能提供微量矿物质，于是采用多种蔬果、高山植物经微生物酦酵，以获取完整的营养元素，包括多种氨基酸、多种维生素、多种矿物质以及微量元素等。
大汉生物科技公司
从1972年着手找资料独立研究，黄伯诚经过 10年的努力，成功的结合理论和实务，终于1981年设厂生产，创立大汉生物科技公司，成为台湾第一家酵素公司。
多年来，大汉生物科技不断研发创新，产品日新月异，使用12种优良益菌，制造出广泛的营养素。黄伯诚指出，从临床实验证实大汉酵素食品可以当作食物来使用，三餐光喝酵素食品即可满足身体营养所需。他认为，发展酵素产业将是未来解决人类食物问题的一个适当的方向。
黄伯诚表示，大汉一步一脚印，朝着既定的方向，按部就班的发展，努力研究以最经济有效的方法，制造最好的营养，提供人类来使用。
大汉在研究微生物提供细胞所需营养方面，早有相当好的基础，目前正朝着精致农业迈进，和外国合作生产有机肥料、动物饲料。希望面对H5N1的威胁，能提供家畜更完整的营养，提升动物的免疫力，减少家畜的病害，使生产更顺利，以解决人类的粮食问题。
坚守诚信事业长久
黄伯诚认为，人生很短暂，实实在在的做一些对自己、对人类有益的事情，让人怀念才是最值得的。所以在事业发展中一直坚守“诚信为主”的原则，他相信：产品本质真实，事业才能真正长久。
大汉酵素。
如何选择优良的酵素食品
市售的酵素食品品质优劣参差不齐，选择优质的酵素食品，才能够真正增进自己的健康，获取菌体丰富的营养。黄伯诚建议消费者：
1.选择天然原料要多的酵素产品，原料愈多代表所含的营养成分愈多，愈广。
2.选择酦酵天数长者的完整发酵的酵素产品，如此才能将有益菌的数量繁殖到最 高最具活性，同时也才能将大分子的营养成分充分地分解成人体易于吸收的小分子物质。
3.选择植入菌种丰富的酵素产品，视为影响酵素食品效果好坏的主要原因，菌种愈多的酵素食品机能性就愈强。
4.选择经营时间长，有信誉保证的公司如此才能够制造出高品质、高纯度的酵素食品。
此外，黄伯诚特别提醒消费者，只食用萃取式的单一酵素不但无益于健康反而是有害健康的，选购时不可不慎！
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