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秋蟹
【大纪元9月21日讯】〔自由时报记者唐声扬／基隆报导〕今年秋天中国大闸蟹进口延迟，不少饕客望眼欲穿，其实吃秋蟹不必非得大闸蟹，同时间正值肥美的蟹种也不少，基隆本港捕捞的三点蟹、花蟹以及进口的大沙公或红蟳都不错，有的肉多鲜美，有的蟹黄饱满，现在选购正是时候，不过，受到渔获量减少影响，价格略微上扬一成左右。
秋蟹蟹黄最为饱满。（自由时报记者唐声扬摄 )
花蟹、三点蟹最新鲜 价格也便宜
当季螃蟹中，现捞的花蟹与三点蟹最为新鲜、肥美，尤其是中秋过后到农历9月间，与大闸蟹一样，有着饱满厚实的蟹黄，令人垂涎欲滴，不过，价格和大闸蟹每只动辄数百元相较，便宜许多，视蟹体大小不同，花蟹每台斤售价约二百八十元到四百元，三点蟹介于一百五十元到一百八十元间。
蟹体较小的红蟳、石蟳，蟹黄肥得早，更经济实惠，红蟳以只计价，每只五十元，石蟳每台斤一百到一百五十元。
进口大沙公、大沙母 俗搁大碗
如果要享受大口吃蟹肉的快感，不妨选购进口的大沙公、大沙母，这种蟹体型庞大，随便一只就重达一斤多，不但腹壳里蟹肉多，一对大螯和蟹脚同样肉质丰富，而且“俗搁大碗”，每台斤售价约二百五十元。
或许是受到中国大闸蟹“迟到”影响，最近各蟹种销路都明显成长，业者评估，在渔获量减少，以及入秋后吃蟹的人愈来愈多双重效应影响下，价格可能持续看涨。
至于民众买回去怎么吃最好，业者建议，因为秋蟹主要吃的是蟹黄，所以采清蒸、保持原味最佳，民众可以用荷叶包覆螃蟹，增加香味，隔水清蒸，水开以后，以中火再蒸约十分钟即可食用，一般蟹肉或蟹脚部分，除了清蒸，也可以炒椒盐、沙茶、九层塔，作为下酒菜。
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