年菜成本飞涨 怕吓跑客人饭店业者不敢涨

【大纪元1月23日讯】(据中广新闻刘怡伶报导)年菜市场开红盘，已成了各大饭店业者抢食的大饼，尽管原物料成本飞涨，但为了不吓跑消费者，各饭店大多不敢完全反映成本，涨幅控制在一成以下，有的还加送红酒或是增加份量，希望让民众过个轻松的好年。

除旧岁迎新年，台南地区各大饭店业者的年菜纷纷上桌，由于各项物料成本涨价，业者们挖空心思，希望不要吓跑消费者，大亿丽致酒店总经理吴贞漪就说，最近的原物料简直是“一日三市”，比股市和基金还精彩，尤其是加拿大进口的龙虾，涨幅最大，但是业者也只能自行吸收，今年大亿丽致推出的年菜微调一千元，但份量从八人份增加为十人份，还加赠红酒，除夕夜也有订席吃年夜饭，邀请魔术师表演及小丑家族与民众过年。

为了因应小家庭人数少，也有业者推出半席的外带年菜，台南饭店就有半席和全席两种，价钱从6600到8800元，喜粤楼半席六道菜叫价3880元。

台糖长荣则以六道菜六至八人分为主力，与去年相比调幅不到一百元，桂田中信酒店除夕至大年初二推出“花团锦簇”年菜外带，养生、低油脂的年菜，每套售价6800元。

不同于坊间中式年菜的选择，台南转角餐厅精心设计九道西式年菜，可任顾客单独点购或随意组合，选择多样化，从汤品、沙拉、海鲜、肉类到甜点，一应俱全。提货当天现做烹调，同时还有多项附加赠品，就是希望感动客人，抢到客人的荷包。