【大纪元12月18日讯】〔自由时报记者傅潮标／苗栗报导〕21日就是冬至，往年总会发生吃汤圆不慎噎到窒息的意外，苗栗市大千医院急诊部主任陈连书提醒民众，幼儿与老人因咀嚼能力差，能不吃就不要吃，如要食用，要小心防噎。
陈连书说，汤圆黏稠、软滑，吃的时候除应细嚼慢咽，最好配着汤水吃，不要干咽，以免噎到，小朋友切忌边吃边玩，家长可将汤圆分成小块，再给孩子吃。
部分病患也应忌口
此外，营养师李玉彩说，汤圆热量颇高，怕胖的人与糖尿病患都应忌口，浅尝即止，且汤圆主要成分是糯米，不易消化，肠胃不适或消化性溃疡患者也要节制。
李玉彩分析常见市售汤圆的热量，30克（约8到10粒 )的冷冻小汤圆或传统小汤圆，热量为70大卡，冷冻鲜肉汤圆4粒193大卡、冷冻芝麻汤圆4粒热量244大卡、冷冻花生汤圆4粒260大卡（相当于1碗饭的热量 )、冷冻红豆汤圆4粒258大卡。
李玉彩建议煮汤圆时，可放入茼蒿、新鲜香菇、金针菇、胡萝卜、葱花、韭菜等大量蔬菜，增加香味与纤维的摄取。如要提高鲜甜味，可使用鸡汤或大骨汤当汤底，但记得将浮油捞干净，避免摄取过多油脂。
留言