【缎妹美食坊】年菜(一)传统年糕与红豆年糕

材料：

糯米、红豆、糖、香蕉油、年糕纸

作法：

一、糯米洗净，泡水三小时，研磨成米浆，用米粿袋装好压干。红豆洗净，可先泡水二至三小时，再煮烂，水滤干。红豆放入糖煮三十至四十分钟（三斤糯米一斤红豆、一斤红豆十二两糖），煮好备用。

二、将压干的糯米成品，打开取出，装入容器再切成一片一片。

三、用两斤糖一锅中放入八两的水煮开放，再把切好的糯米成品一片一片放入锅中，煮至熟透会浮起来膨大搅均匀，倒入煮好的红豆，加入少许香蕉油，再搅均匀，再放入容器（容器底部放年糕纸）。

四、切片沾油炸粉油炸即可食用。

另一作法，改用糯米两斤加一斤蓬莱米，洗净，泡水三小时，研磨成米浆，用米粿袋装好压干。把压干的糯米成品，放入糖（三斤米两斤糖），加入少许香蕉油，搓揉均匀，再放入煮好的红豆（不放红豆也可以），一起搓均匀，再拿到大蒸笼（底部放年糕纸，和四周四个蒸汽透气竹筒）里蒸三至四小时。

第一个作法比较快一些。＠＊(https://www.dajiyuan.com)