【庆团圆幸福佳肴】烟熏鲑鱼卷佐油醋汁

材料：

烟熏鲑鱼3片　美生菜3叶　绿卷须生菜3叶　紫卷生菜3叶　嫩姜丝5g 　时萝3片。

调味料：

白酒醋3小匙　富味乡高安定芥花油3小匙。

作法：

1、将生菜撕小片，与姜丝分别泡入冰开水中备用。

2、将调味料调制成油醋汁。

3、烟熏鲑鱼切长片，包卷入适量的美生菜、绿卷须生菜及嫩姜丝，摆放在盘中。4、再放上时萝及紫卷生菜，最后淋上油醋汁即可。

★食用时亦可滴入适量的柠檬汁解腻去腥。

★柠檬汁也有其他的小功效，加入生食中可以使其味道更为鲜甜。

指导老师：陈嘉谟

资料提供：高雄餐旅学院@

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