【庆团圆幸福年菜】欧洲年菜--乡村焗起士洋芋

材料：
小洋芋3个　奶油30g 　蘑菇丁20g 　洋葱丁10g 　培根丁10g 　玉米粒10g 　鲜奶油30cc 　Mozzarella cheese 60g 　起士粉30g

调味料：
盐2小匙　胡椒粉1小匙　富味乡日式芝麻酱2大匙 福华牌鸡汁汤宝1/2 小匙

作法：
1、洋芋洗净，切对半，先将底部切平使其能站立，再将切面用挖球器挖成杯型后，放入装有富味乡香脆煎炸油的锅中炸熟。挖出洋芋切碎。
2、另起锅，放入奶油、磨菇丁、洋葱丁、培根丁、玉米粒、洋芋碎炒香，再加入调味料拌拌炒均匀即可盛起，即为馅料。
3、将馅料填入洋芋杯内，再放上软化过的Mozzarella cheese 及起士粉，最后放进已预热至180 ℃的烤箱，烤至表面上色，取出，排盘。可以少许红椒粉及油炸过的洋芋片点缀。

★以香浓的芝麻酱搭配焗烤的起士，变化出浓郁的欧式乡村风味，金黄色的焗烤洋芋杯，更添派对的欢乐气氛。
★油炸时需使用干净的油，油炸时才不易变黑。

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@
(http://www.dajiyuan.com)