【庆团圆幸福年菜】欧洲年菜--西班牙海鲜饭

材料：
香米400g、番红花1g、福华牌鸡汁汤宝1大匙、淡菜3颗、大草虾3只、鸡腿肉块80g、透抽80g、洋葱片50g、大蒜4粒、白酒30g 。

调味料：
盐1小匙、青椒片20g、红椒片20g 。
　
作法：
1香米洗净后，泡水。将番红花放入鸡汁汤宝（1：40 ）至泡开。草虾、透抽、鸡肉沾裹面粉，入锅煎定型，淡菜略煎。
2热锅后，先炒香大蒜、洋葱及香米后，加入白酒、泡有番红花的鸡汁汤宝，以盐调味。
3加入海鲜料，略拌煮，盖上铝箔纸，放入烤箱约250～250 ℃烤15～20 分钟。
4取出海鲜饭，拌入红椒、青椒，再烤3分钟，最后撒上巴西利即可。

★福华牌鸡汁汤宝让你不用熬高汤，就能快速做出。
★加入高汤时，需分次加入拌炒，才能使米粒均匀吸收。
★为方便一般家庭制作，可用电子锅替代，将所有材料加入煮熟即可。

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@
(http://www.dajiyuan.com)